повар заготовщик

Нарезка и первичная обработка продуктов: мойка, чистка, нарезка овощей, зелени. Нарезка мясных и рыбных полуфабрикатов. Приготовление полуфабрикатов: маринование, предварительная тепловая обработка. Фасовка и упаковка заготовок с соблюдением стандартов. Маркировка и размещение в камерах хранения с учётом сроков годности и условий хранения. Контроль качества и свежести поступающих продуктов . Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте . Соблюдение санитарных норм и правил ХАССП . Работа с документацией

Базовые кулинарные навыки (правильная нарезка, термическая обработка). Знание санитарных норм и правил хранения продуктов. Умение работать с профессиональным инвентарем, контактные грили, блендер, миксер.